Updated on November 1, 2026
Die schönsten Ausflugsziele in Rheinland-Pfalz
In Rheinland-Pfalz findest du eine Mischung aus historischen Städten, Wald- und Flusslandschaften, Burgen und Weinregionen. Das Bundesland im Westen von Deutschland ist reich an schönen Sehenswürdigkeiten und bietet für jede:n das passende Ausflugsziel. Welche ich davon schon besucht habe, und meine Tipps für die schönsten Tagesausflüge, Mikroabenteuer und Ausflugsziele in Rheinland-Pfalz, liest du in diesem Beitrag.
Koblenz, Deutsches Eck und Festung Ehrenbreitstein
Koblenz eignet sich wunderbar für einen Tagesausflug. Die kleine Studentenstadt liegt im Norden von Rheinland-Pfalz und die Altstadt wird eingerahmt von Rhein und Mosel. Neben den verwinkelten Gassen und schönen Plätzen in der Altstadt kannst du hier Bootstouren unternehmen oder gemütlich an der Flusspromenade zum Deutschen Eck spazieren. Hier mündet die Mosel in den Rhein.
Eine Seilbahn bringt dich dann gemütlich auf die gegenüberliegende Rheinseite und hinauf zur Festung Ehrenbreitstein. Von hier aus hast du einen tollen Ausblick in die Umgebung. Wer möchte, kann auch die Festung besichtigen, in der sich eine Ausstellung zur Festungsgeschichte und zum Weinbau in Rheinland-Pfalz befindet.
Mehr Tipps findest du in meinen Artikeln „Ein Tag in Koblenz“ und „Vegan in Koblenz“.
Linz am Rhein und Erpeler Ley
Noch etwas nördlicher als Koblenz liegt Linz am Rhein, eine Kleinstadt mit schönem, historischen Altstadtkern. Der Ort ist beliebt bei Tagestourist:innen, darum komme lieber früh, wenn du die Altstadt noch leer erleben möchtest. Du findest hier gut erhaltene Teile der alten Stadtmauer und viele alte Fachwerkhäuser.
Wenn du den Ausflug nach Linz mit etwas Natur verbinden möchtest, kannst du von dort über den Rheinsteig auf die Erpeler Ley wandern (oder alternativ mit dem Auto hinfahren). Von dort hast du einen tollen Ausblick auf das Rheintal und bis in die Eifel. Der markante Basaltfelsen der Erpeler Ley selbst ist schon von Linz aus und bei der Fahrt am Fluss entlang weithin sichtbar.
Eine weitere schöne Wandermöglichkeit bietet die Rheinsteig-Rundtour Linzer Basalt-Schleife.
Kaltwassergeysir in Andernach
Wusstest du, dass sich der höchste Kaltwassergeysir der Welt auf einer Halbinsel im Rhein bei Andernach befindet? Entdeckt wurde der Geysir 1901 bei Bohrungsarbeiten zur Wassergewinnung. Die Fontäne erreichte eine Höhe von 50-60 Metern.
Alles über die Entdeckung, die vulkanische Vergangenheit der Region und die Funktionsweise des Geysirs, kannst du heute im zugehörigen Geysir-Erlebniszentrum lernen. Nach dem Besuch geht es dann weiter auf ein Schiff, das dich über den Rhein zur Halbinsel Namedyer Werth bringt. Dort kannst du anschließend einen Ausbruch des Geysirs bestaunen.
Fun Fact: Bei meiner Wanderung auf dem Rheinsteig habe ich eine Pause so getimt, dass ich den Geysir-Ausbruch von der gegenüberliegenden Rheinseite aus den Weinbergen beobachten konnte.
Bäderkultur in Bad Ems
Elf bedeutende Kurstädte in Europa wurden 2021 ins UNESCO-Welterbe aufgenommen, darunter Bad Ems. Die Stadt liegt im Norden von Rheinland-Pfalz und die Lahn zieht sich ganz malerisch durch den Ort, während die Wälder und Berge aus dem Naturpark Westerwald recht steil zum Fluss hin abfallen.
Rund um den Kurpark und das Lahnufer kannst du hier erleben, wie die historische Badetradition aussah. In der Brunnehalle kannst du heute noch von den verschiedenen Quellen probieren. Anschließend kannst du ein paar Stunden im warmen Wasser der Therme entspannen.
Westerwälder Seenplatte
Ein schönes Mikroabenteuer erlebte ich in einem Sommer an der Dreifelder Seenplatte im Westerwald. Beim Campingplatz Dreifelder Weiher hatte ich zwei Übernachtungen in einem ausgebauten Fass gewonnen. Dabei übernachtest du in einem ausgebauten Weinfass aus Holz direkt am See.
Das Camping-Wochenende verbanden meine Reisebegleitung und ich mit einer Wanderung über die Nordschleife des 7-Weiher-Wanderwegs. Auf gemütlichen 13 km geht es hier durch typische Landschaften des Westerwalds und vorbei am Ufer des Dreifelder Weiher. Der ist übrigens auch ein Paradies für Birder. Etwa 250 Vogelarten, darunter seltene wie Schwarzstorch und Fischadler, bietet die Westerwälder Seenplatte ein Zuhause. Die NABU-Stiftung hat das Gebiet 2019 erworben, um es für den Artenschutz zu sichern.
Ahrtal
Das Ahrtal liegt im Norden von Rheinland-Pfalz und ist eine schöne Wein- und Wanderregion. Die Infrastruktur ist nach der verheerenden Flut im Sommer 2021 inzwischen gut wiederhergestellt. Seit Ende 2025 fährt auch die Ahrtalbahn wieder, sodass du viele kleine Orte entlang des Flusses gut mit dem ÖPNV erreichst. Beliebte Wanderwege sind der Ahrsteig und der Rotweinwanderweg. Auf letzterem gibt es öfter spannende Events wie den Weinfrühling. Erst in 2026 wurde mit den Ahrschleifen eine ganze Reihe neuer Rundwanderwege eröffnet.
Marksburg in Braubach am Mittelrhein
Die Marksburg ist die einzige nie zerstörte Höhenburg am Mittelrhein. Die Bauten aus dem 13.–15. Jahrhundert kannst du heute im Rahmen einer Führung besichtigen, bei der du auch mehr über die Geschichte der Burg und ihre Nutzung erfährst. Ich habe die Marksburg während meiner Wanderung auf dem Rheinsteig im Oberen Mittelrheintal besucht, nachdem ich die 11. Etappe von Niederlahnstein nach Braubach gelaufen bin. Dabei gab es dann vorher schon tolle Ausblicke auf die Burg, die gut sichtbar auf einem Berg über Braubach und dem Rhein thront. Dann gab es eine Stärkung im Restaurant neben der Burg (hier gab es auch vegane Optionen) und im Anschluss konnten wir an einer Burgführung teilnehmen.
Loreley Felsen und Rheinsteig
Noch ein Stück weiter den Rhein hinauf findest du mit dem Loreley Felsen eine der bekanntesten Sehenswürdigkeiten in Rheinland-Pfalz. Rund um die Loreley rankt sich eine berühmte Sage, derzufolge auf dem Felsen eine Nixe sitzen und die Schiffer mit ihrem Gesang auf die felsigen Klippen locken sollte. Auf dem Plateau befindet sich heute noch eine Statue einer Nixe. Außerdem hast du natürlich einen tollen Ausblick auf das Rheintal und die Burgen in der Umgebung. Neben den Aussichtspunkten gibt es oben ein paar Einkehrmöglichkeiten, eine Sommerrodelbahn und eine Freilichtbühne, auf der im Sommer regelmäßig Konzerte stattfinden.
Zum Loreley Felsen kommst du mit dem Auto, mit dem Bus, oder zu Fuß, z.B. über den Rheinsteig (diese Variante habe ich gewählt). Denn zufällig führt die 15. Etappe des Rheinsteigs, mit über 20 km und 800hm, übrigens die Königsetappe dieses Fernwanderwegs, direkt an der Loreley vorbei.
Geierlay Hängeseilbrücke in Mörsdorf im Hunsrück
Bei ihrer Eröffnung im Jahr 2015 war die Geierlay Hängeseilbrücke mit 360 Metern Länge die längste Hängebrücke in Deutschland. Aber auch wenn sie diesen Titel inzwischen wieder verloren hat, lohnt sich ein Ausflug hierher. Vom beschaulichen Mörsdorf wanderst du auf der Geierlayschleife gemütlich bis zur Hängebrücke. Der 6,4 km lange Rundweg führt dich danach ins Tal und zeigt dir typische Ausblicke und Wälder des Hunsrück. Alternativ gibt es auch einen einfacheren, breiten Weg bis zur Hängebrücke, der Kinderwagen-tauglich ist.
Bernkastel-Kues an der Mosel
Das süße Bernkastel-Kues ist vollkommen zurecht eines der beliebtesten Ausflugsziele an der Mosel. Die Mischung zwischen historischer Altstadt mit urigem Fachwerk, Weinbergen und Burgruine mit zahlreichen Outdooraktivitäten, macht sie für viele Altersgruppen interessant. Ich war schon mehrfach dort und kann neben einem Rundgang durch die Altstadt den Weinerlebnispfad als kleinen Rundweg empfehlen. Auch ein Aufstieg zur Burg lohnt sich für einen tollen Ausblick auf das Moseltal und zum Einkehren im Burgrestaurant (als ich dort war, gab es ein paar vegane Optionen).
Noch mehr über den Ort liest du in meinem Artikel „Bernkastel-Kues: Sehenswertes, Wandern und weitere Aktivitäten“ und noch mehr über die Mosel gibt es im Artikel „Mosel Urlaub: Tipps und Ausflugsziele“.
Trier
Trier gilt als die älteste Stadt Deutschlands und du findest hier noch einige Relikte aus der alten Römerzeit. Allen voran die Porta Nigra, eins der Wahrzeichen der Stadt. Aber auch sonst eignet sich die Stadt an der Mosel hervorragend für einen Ausflug. Egal ob bei einem Bummel über den Marktplatz, einem Besuch des Doms oder bei einer Wanderung in der Umgebung. Übrigens gehört Trier mit den römischen Denkmälern, dem Dom und der Liebfrauenkirche zum UNESCO-Welterbe. Eine von insgesamt sieben Welterbestätten in Rheinland-Pfalz.
Saarburg
Anders als der Name vermuten lässt, liegt Saarburg nicht im Saarland, sondern am gleichnamigen Fluss, der Saar. Die Stadt ist für mich eine wahre Kleinstadtperle. Idyllisch zwischen Fluss und (Wein-)Bergen gelegen, gibt es hier einiges zu erkunden. Eine alte Burgruine mit Ausblick, eine Panoramawanderung und sogar einen Wasserfall mitten in der Stadt. Außerdem kannst du hier eine Bootstour unternehmen oder mit dem Sessellift den Berg hinauf und dort mit der Sommerrodelbahn fahren.
Mehr über die Stadt liest du in meinem Artikel „Saarburg: Sehenswürdigkeiten in der Kleinstadt mit Wasserfall“.
Mainz
Als Landeshauptstadt darf Mainz in dieser Liste nicht fehlen. Du findest in der Altstadt noch einige schöne Fachwerkhäuser, (vegane) Cafés zum gemütlichen Kaffee trinken und (Fair) Fashion-Läden zum Bummeln. Der Mainzer Dom ist auch einen Besuch wert und Geschichtsinteressierte können im Gutenberg-Museum mehr über verschiedene Schriften und den Buchdruck lernen. Auch zwei Original-Gutenberg-Bibeln werden hier ausgestellt.
Mehr über die Stadt liest du in meinem Artikel „Ein Tag in Mainz“.
Dahner Felsenland und Pfälzerwald
Im Pfälzerwald im südlichen Rheinland-Pfalz findest du eine abwechslungsreiche Landschaft mit Wäldern, Buntsandstein-Felsen und alten Burgruinen. Die Region eignet sich ideal für einen Wanderausflug, teilweise gibt es auch grenzüberschreitende Routen bis nach Frankreich.
Ich war hier im Sommer 2025 für einen kleinen Wanderurlaub und habe in einem Artikel Tipps für schöne Wanderungen für Anfänger im Dahner Felsenland für dich. Besonders gut gefallen hat mir der Dahner Felsenpfad, eine etwas anspruchsvollere Rundwanderung im Dahner Felsenland. Ein paar Orte weiter findest du außerdem die berühmte Felsformation Teufelstisch.
Posted on Oktober 25, 2026
Rezept: vegane Mie-Nudel-Wok-Pfanne mit Spitzkohl und Möhren
Heute gibt es mal wieder ein einfaches Gericht aus dem Wok. Darin lassen sich nicht nur leckere Thai-Gerichte, sondern auch schnelle Gemüsepfannen super zubereiten. In dieser Variante kombiniere ich Spitzkohl und Möhren mit Mie-Nudeln und einer würzigen Erdnusssoße.
Zutaten für 3-4 Portionen:
1 mittelgroßer Spitzkohl
3 Möhren
1 Zwiebel
1-2 Zehen Knoblauch
2EL Albaöl
2 Portionen Mie-Nudeln (ca. 120g)
für die Soße:
2EL Erdnussmus
2EL Sojasoße
1EL Reisessig
1EL Mushroom Sauce
50ml Wasser
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Möhren schälen und in Scheiben schneiden, den Spitzkohl waschen, vierteln und in Streifen schneiden. Den Strunk entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Für die Soße in einer Schale alle Zutaten miteinander verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
3. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Mie-Nudeln darin nach Packungsanweisung garen.
4. Währenddessen das Pflanzenöl in einem Wok erhitzen und zuerst Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Auf mittlere Hitze senken und die Möhren ein paar Minuten mitdünsten, bis sie weich werden.
5. Dann den Spitzkohl zugeben und unter gelegentlichem Umrühren weitere 10min garen, bis der Kohl merklich zusammengefallen ist.
6. Das Gemüse mit der vorher angerührten Soße ablöschen, Mie-Nudeln abgießen und unterrühren.
Seit ich länger durch Südostasien gereist bin, ist der Wok in meiner Küche häufiger zum Einsatz gekommen. Erst für klassische Gerichte wie rotes Curry, Pad Thai oder Fried Rice, dann auch für immer mehr einfache Gemüsepfannen. Im Wok lassen die sich nämlich nicht nur sehr schnell zubereiten, das Gemüse bleibt außerdem schön knackig und wird gleichmäßig gegart. So auch bei dieser Variante mit Spitzkohl und Möhren.
Dabei gebe ich die Möhren zuerst in den Wok und dünste sie etwas länger, damit sie schön weich werden. Der Spitzkohl muss dann nicht mehr ganz so lange garen, braucht aber aufgrund der Menge auch ein bisschen und bis er zusammengefallen ist, muss man gut umrühren. Spitzkohl ist übrigens auch super, wenn du eigentlich keinen Kohl magst. Die Sorte ist sehr mild und fein, wodurch man sie gut mit verschiedenen Soßen kombinieren kann. Außerdem ist der Kohl reich an Vitamin C, Zink und Ballaststoffen und eine gute Ergänzung in der antientzündlichen Ernährung.
Bei der Soße habe ich mich mal wieder für ein Erdnussdressing entschieden. Als Basis nehme ich Erdnussmus, alternativ kannst du aber auch Erdnussbutter verwenden. Das rühre ich mit Sojasoße, Reisessig, Mushroom Sauce und etwas Wasser glatt. Die Soße gibt dem Gemüse und den Nudeln den perfekten Umami-Geschmack. Wenn ich wenig Zeit habe, mache ich die Soße auch gerne nur mit Mie-Nudeln und toppe das Ganze mit Erdnüssen und Frühlingszwiebeln.
Weitere Rezepte mit Erdnusssoße:
Reisnudelbowl mit Tempeh und Erdnusssoße
Süßkartoffel Spinat Curry mit Erdnusssoße
Panang Curry
Posted on Oktober 17, 2026
Linz am Rhein: Sehenswürdigkeiten, Wanderrouten und mehr
Ganz im Norden von Rheinland-Pfalz versteckt sich diese Kleinstadtperle im schönen Rheintal. Linz am Rhein lockt mit einer schönen Lage direkt am Fluss und mit einer historischen Altstadt zwischen alter Stadtmauer, Burg und Fachwerkhäusern. Welche Sehenswürdigkeiten dich in Linz am Rhein erwarten, welche Wanderungen sich lohnen und welche Unternehmungen die Stadt sonst noch so bietet, liest du in diesem Artikel.
Historische Altstadt von Linz am Rhein
In der Historischen Altstadt läufst du durch alte Stadttore, kleine Gassen und vorbei an zahlreichen, bunt verzierten Fachwerkhäusern. Letztere haben Linz den Beinamen „Bunte Stadt am Rhein“ eingebracht. Auf einem kleinen Rundgang kannst du die schönsten Häuser und wichtigsten Plätze und Sehenswürdigkeiten von Linz erkunden.
Wir starten am Rheinufer und betreten die Altstadt durch das Rheintor, eins der zwei noch erhaltenen Stadttore aus dem Mittelalter. Beide waren Teil der Befestigungsanlage, die im 14. Jahrhundert gebaut wurde. Rund um den Burgplatz direkt dahinter liegen die ersten Restaurants und Eis-Cafés, größtenteils in typischen Fachwerkhäusern. Die Kurfürstliche Burg selbst ist zwar noch gut erhalten, aber nicht öffentlich zugänglich. Über die Rheinstraße gelangst du mit leichtem Anstieg zum Marktplatz. Auch hier findest du wieder einige schöne Fachwerkhäuser sowie kleine Läden zum Stöbern. Im Café Tomorrow bekommst du veganes oder glutenfreies Frühstück, Torten und Raw Cakes.
Der Marktplatz öffnet sich nach rechts zum Rathaus hin. Hier locken wieder einige Restaurants mit gemütlichen Tischen (vegane Gerichte gibt es im India House). Im Sommer wird eine Fläche in der Mitte des Platzes mit Sand aufgeschüttet und du kannst deinen Drink in einer der Strandliegen genießen. Das Rathaus selbst ist auch einen genauen Blick wert. Es stammt aus dem 16. Jahrhundert und wenn du zur richtigen Zeit dort bist, kannst du dem Glockenspiel lauschen (täglich um 12:15, 15:15 und 18:15 Uhr). Davor befindet sich außerdem der Rats(herren)brunnen, eine Skulptur vom Künstler Bonifatius Stirnberg.
Weiter geht es durch die Mittelstraße bis zum Buttermarkt. An dem schönen kleinen Platz gruppieren sich einige Bäume rund um ein paar Sitzgelegenheiten und einen Brunnen mit der Statue einer Marktfrau. Außerdem gibt es rund um den Platz noch ein paar nette Geschäfte. Um noch mehr Fachwerkhäuser zu sehen, kannst du weiter über die Neustraße bis zum Neutor laufen. Die Häuser haben nicht nur schöne, bunte Verzierungen, sondern teilweise interessante Erker, Türme und alte Ladenschilder an den Fassaden. Bis hier oben verirren sich außerdem nicht mehr ganz so viele Tourist:innen. Am Neutor bist du dann am anderen Ende der Historischen Altstadt angelangt. Davor befindet sich eine Statue vom Linzer Klapperjungen, die an den lokalen Brauch erinnert, das Läuten der Kirchenglocken in der Karwoche durch Klappern zu ersetzen.
Statt direkt ins Zentrum zurückzugehen, kannst du jetzt noch einen kleinen Abstecher zu zwei schönen Aussichtspunkten unternehmen. Der Erste führt nach nur wenigen Minuten in den Tilmann-Joel-Park. Die kleine Anlage mit einigen alten Grabmälern liegt direkt neben der St.-Martin-Kirche. Von hier hast du einen schönen Ausblick auf Linz und bis zur Erpeler Ley, die mit den steil zum Rhein abfallenden Basaltfelsen weithin sichtbar ist.
Ein etwas längerer Aufstieg, für den du am besten dem Rheinsteig-Symbol folgst, führt dich auf den 174 m hohen Kaiserberg. Am Aussichtspunkt mit Gipfelkreuz erwartet dich ein toller Ausblick auf das Rheintal und hinüber ins Ahrtal.
Unternehmungen und wiederkehrende Veranstaltungen in Linz
Um deinen Ausflug nach Linz am Rhein noch etwas abwechslungsreicher zu gestalten, kannst du ihn mit ein paar schönen Unternehmungen kombinieren.
Eine Möglichkeit ist die An- und Abreise per Schiff über den Rhein. Sowohl die KD als auch die Bonner Personenschifffahrt* (Affiliate-Link) fahren in der Sommersaison ab Bonn bzw. ab Köln über den Rhein bis nach Linz. Während der Fahrt kannst du einige Bonner Sehenswürdigkeiten und das Siebengebirge vom Wasser aus erleben.
Bist du eher ein Eisenbahn-Fan, solltest du eine Fahrt mit der Kasbachtalbahn nicht verpassen. Der dunkelrote Schienenbus aus den 1950er Jahren bringt dich an Wochenenden und Feiertagen durch das teils steile Kasbachtal bis nach Kahlenborn. Verbinden kannst du die Fahrt gut mit einer Wanderung durchs Kasbachtal oder mit einer Einkehr in der Alten Brauerei auf halber Strecke.
Zweimal im Jahr (meist im April/Mai und August) verwandelt sich die Linzer Altstadt in ein Paradies für Trödelliebhaber. Dann kannst du auf dem großen Antik- und Trödelmarkt ausgiebig stöbern und das ein oder andere Schnäppchen machen. In der Stadt ist dann einiges los. Beachte das auch bei der Anreise, da einige Parkmöglichkeiten wegfallen.
Immer am zweiten Septemberwochenende findet auf dem Marktplatz das traditionelle Winzerfest statt. Hier kannst du verschiedene Weine aus der Region probieren, es gibt Live-Musik und Programm mit den Weinmajestätinnen. Letztere haben, genau wie die Weinfeste, eine lange Tradition in der Region und fast jeder Ort hat sein eigenes Event und seine eigenen Repräsentantinnen.
Wanderungen in Linz am Rhein
Linz liegt direkt am Rande des Siebengebirges und damit in der Nähe einer schönen kleinen Wanderregion. Aber auch vom Ort selbst starten einige schöne Wanderrouten.
Die bekannteste ist sicher der Rheinsteig. Direkt im Zentrum der Linzer Altstadt, am Marktplatz endet die offizielle 3. Rheinsteig-Etappe von Bad Honnef nach Linz (17,9 km) und startet die offizielle 4. Rheinsteig-Etappe von Linz nach Bad Hönningen (13,2 km). Beide bieten abwechslungsreiche Wegführung und tolle Ausblicke. Mehr über die Routen und wie du die Strecke abkürzen kannst, liest du in meinen Artikeln Rheinsteig-Etappen im Siebengebirge und Rheinsteig-Etappen im unteren Mittelrheintal.
Falls du lieber eine Rundwanderung unternehmen möchtest, findest du in Linz mit der Linzer Basalt-Schleife ebenfalls eine schöne Route. Auf dieser Rheinsteig-Rundtour wanderst du durch Wälder und kleine Dörfer und lernst nebenbei etwas über die Geschichte des Basaltabbaus, der früher wirtschaftlich wichtig für die Stadt war. Auch schöne Ausblicke, wie etwa vom Kaiserberg, kommen nicht zu kurz.
Anreise nach Linz am Rhein
Linz am Rhein erreichst du normalerweise gut mit dem ÖPNV aus Richtung Köln/Bonn oder von Koblenz mit dem RE8/RB27. Bis Mitte Dezember 2026 findet hier allerdings eine größere Baumaßnahme statt und es fährt ein Schienenersatzverkehr.
Mit dem Auto geht es ab Bonn auf die A59 und später auf die B42. Eine Liste der Parkmöglichkeiten findest du auf der Website der Stadt. https://www.linz.de/anfahrt-parken
Außerdem kannst du wie oben beschrieben mit dem Schiff nach Linz fahren, über den Rheinsteig nach Linz wandern, oder über den Rheinradweg (sowohl links- als auch rechtsrheinisch) nach Linz radeln. Zur anderen Rheinseite, nach Remagen, gibt es eine Autofähre.
Weiterlesen zur Region:
Ein Tag in Koblenz: unterwegs zwischen Rhein und Mosel
Ausflugsziele in Bonn und Umgebung
Wandern im Siebengebirge
Posted on Oktober 14, 2026
Rezept: vegane Apfel-Quark-Muffins mit Walnüssen
Du suchst ein einfaches Muffin-Rezept mit viel Obst und saftigem Teig? Dann sind meine veganen Apfel-Quark-Muffins perfekt für dich. Mit dem hohen Apfelanteil gehen sie fast schon als gesund durch und werden dank veganem Quark im Teig supersaftig.
Zutaten für ca. 12 Stück:
300g Mehl
½ Päckchen Backpulver
80g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1TL Zimt
75g Walnüsse
250g veganer Naturjoghurt
90ml Rapsöl
50ml Sojadrink
2 mittelgroße Äpfel
Zubereitung:
1. Den veganen Joghurt über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen. Dazu ein kleines Sieb mit einem Kaffefilter auslegen, den Joghurt hineinfüllen und das Ganze über eine kleine Schüssel legen. Am nächsten Morgen sollte sich in der Schüssel Flüssigkeit gesammelt haben und der vegane Joghurt eine quarkähnliche Konsistenz haben.
2. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer großen Schüssel mischen. Die Walnüsse grob hacken und dazugeben.
3. Die Äpfel schälen, entkernen und in feine Stücke schneiden. Kurz beiseite stellen.
4. Zu den trockenen Zutaten den abgetropften veganen Joghurt, Rapsöl und Sojadrink geben und alles kurz verrühren. Dann die Apfelstückchen unterheben.
5. Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig darauf verteilen. Die Muffins für etwa 25-30 min. im Ofen backen.
Die Inspiration für dieses Rezept habe ich von veganen Frühstücksmuffins, die ich mal in einem Café gegessen habe. Bei mir habe ich den Anteil an Äpfeln aber nochmal erhöht, um die Muffins besonders fruchtig und saftig zu machen. In Kombination mit Walnüssen und Zimt schmecken die Muffins super lecker und eignen sich auch gut als kleiner Snack für zwischendurch.
Im Teig habe ich außerdem veganen Quark verarbeitet. Den bzw. veganen Joghurt nehme ich gerne für Rührteige, die besonders weich und saftig werden sollen. Da man veganen Quark gar nicht mehr so verbreitet im Supermarkt findet, habe ich für dieses Rezept veganen Joghurt verwendet. Wenn du den über Nacht in einem Filter abtropfen lässt, bekommst du eine ganz ähnliche Konsistenz wie Quark. Falls dir das zu aufwendig ist, kannst du aber auch direkt veganen Joghurt verwenden. Dann musst du eventuell den Anteil an Sojadrink etwas reduzieren, damit der Teig nicht zu flüssig wird.
Unter meinen bisherigen veganen Backrezepten würde ich diese hier übrigens in die Kategorie „gesündere süße Rezepte“ packen. Ähnlich wie meine Erdbeer-Bananen-Muffins oder mein Bananenbrot mit Dattelsirup. Natürlich ist immer noch Zucker und Pflanzenfett enthalten, aber eben auch ein hoher Anteil an Obst durch die vielen Äpfel, ein paar Nüsse und veganer Joghurt im Teig. Weitere Ideen für etwas gesündere süße Sachen sind z.B. mein Apfel-Birnen-Crumble, der statt mit Streuseln mit einer Mischung aus Haferflocken, verschiedenen gehackten Nüssen, Kokosöl und Agavendicksaft gebacken wird, oder meine veganen No-bake-Erdbeertörtchen auf Basis von Datteln und Nüssen.
Weitere vegane Muffin-Rezepte:
Johannisbeermuffins mit Streuseln
Zitrone-Mohn-Muffins
Blaubeer-Muffins
Posted on Oktober 5, 2026
Dahner Felsenpfad: abenteuerliche Rundwanderung im Dahner Felsenland
Der Dahner Felsenpfad ist ein 12,5km langer Premiumwanderweg im Dahner Felsenland. Dabei führt er in einer großen Runde durch zahlreiche spannende Felsformationen im Pfälzerwald. Immer wieder geht es über schmale Pfade, steile Anstiege und zwischen den Felsen hindurch. Ich bin den Dahner Felsenpfad im Juli gewandert und erzähle euch hier alles über den Verlauf und die Highlights der Tour.
Highlights und Verlauf des Dahner Felsenpfads
Wir parken unser Auto zentral am Badeparadies und starten am Restaurant vor dem Campingplatz in die Rundwanderung. Hier laufen wir unterhalb des Pfaffenfelsen entlang, machen uns aber bald an den Aufstieg. Schon hier macht der Dahner Felsenpfad seinem Namen alle Ehre. Es geht über viele Wurzeln, schmale Pfade und vorbei an den ersten Felsen. Es ist auf jeden Fall Trittsicherheit gefragt. Ein paar Stellen mit vielen Wurzeln beim Abstieg sind zusätzlich mit Seilen gesichert. Ansonsten läuft man sehr angenehm auf weichem Boden und mit viel Schatten durch den Mischwald.
Es geht an einem Sportplatz vorbei und wir erhaschen den ersten Ausblick auf den Schillerfelsen. Der sieht besonders schön aus mit einem kleinen Felstor an der Spitze. Auch hier geht es steil hinauf, auf dem laut Karte anspruchsvollsten Weg der Route. Das Ende des schwierigen Abschnitts wird durch eine Felsspalte markiert, durch die man hindurchklettert. Belohnt werden wir mit einem schönen Ausblick vom Schwalbenfelsen. Dann geht es erstmal auf leichteren Wegen weiter und wir machen ein paar Kilometer auf einfachen Waldwegen zu unserem Etappenziel, der PWV-Hütte. Kurz bevor wir diese erreichen, wird es nochmal ein bisschen kraxeliger beim Abstieg vom Elwetrischefelsen. Meistens bilden die Wurzeln aber kleine Stufen und man kann sich an kleinen Bäumen am Rand festhalten. Auf der Hütte ist dann Zeit für eine Pause und ein kaltes Getränk.
Danach geht es schnell abenteuerlich weiter. Nach knapp einem Kilometer biegt der Wanderweg wieder auf einen kleinen Pfad ab. In vielen Serpentinen und über Wurzeln und Steine geht es zwischen Hirschfelsen, Mooskopf und Roßkegelfelsen hindurch. Dabei sind die Pfade zwar durchaus anspruchsvoll, aber nach der Pause gut zu meistern. Für mich einer der schönsten Abschnitte der Tour. Meine Eltern, mit denen ich bei dieser Tour am Anfang unterwegs war, haben hier abgekürzt und sind am Campingplatz vorbei wieder zum Ausgangspunkt gelaufen und ich bin den Rest alleine gewandert. Jetzt folgt ein längerer Abschnitt über breite Waldwege mit leichten An- und Abstiegen. Landschaftlich spannender wird es wieder, als der Pfad entlang des Ungeheuerfelsens führt. Auch hier geht es wieder durch ein Felsentor. Der Weg führt stetig leicht bergab, auf weichen, mit Kiefernnadeln gepolsterten Waldwegen. So fällt das Laufen leicht.
Der letzte steile Anstieg ist nach etwa 9,5km zu bewältigen. Über einen sandigen Pfad geht es in der Sonne hinauf zum Büttelfelsen. Wer möchte, kann über eine Leiter am Fels einen weiteren Aussichtspunkt erklimmen. Danach umrundet man den Felsen auf einem schmalen Pfad und steigt weiter auf zum Lämmerfelsen. Hier geht es ein Stück auf dem Gratweg entlang und man kann ein paar kurze Abstecher zu kleinen Aussichtspunkten machen. Ich halte meine Pausen hier lieber kurz und konzentriere mich beim Abstieg auf meine Tritte. Zwar gab es auf dieser Route bisher schon schwierigere Wege, inzwischen merke ich aber die vielen Kilometer ein bisschen.
Darum bin ich ganz froh, als ich unten am Lämmerteich ankomme und nur noch einfache Wege vor mir habe. Ein kurzes Stück folgt der Dahner Felsenpfad hier einem Radweg, dann biege ich ab auf einen schmalen Feldweg neben einem Bach. Einen kurzen Aufstieg gibt es eigentlich noch beim Wachtfelsen, den habe ich diesmal allerdings abgekürzt und bin die wenigen Meter zum Ausgangspunkt der Tour gelaufen. Insgesamt war ich fast 6 Stunden unterwegs.
Meine Meinung zum Dahner Felsenpfad
Der Dahner Felsenpfad war eine der schönsten Wanderungen, die ich seit langem unternommen habe. Er ist zurecht Premiumwanderweg mit spannender Wegführung und landschaftlichen Highlights. Zudem ist die Route in beide Laufrichtungen sehr gut markiert. Besonders gefallen haben mir die vielen kleinen Pfade zwischen den Felsen, auch wenn sie für mich teilweise etwas herausfordernd waren. Mit inzwischen etwas Wandererfahrung und einigen Pausen konnte ich die Wanderung auch mit den anspruchsvollen Passagen gut schaffen. Dabei kam mir neben meinem Training zugute, dass die schwierigsten Stellen eher am Anfang der Rundwanderung waren. Die Aussichten entlang der Route fand ich dagegen nicht so spektakulär, aber das war gar nicht schlimm.
Daten zum Dahner Felsenpfad
Länge: 12,7km
Höhenmeter: 310hm bergauf, 300hm bergab
Dauer: 5-6 Stunden
Schwierigkeit: mittelschwer bis schwer (wegen einiger schwieriger Abschnitte die Trittsicherheit erfordern)
An-/Abreise: Im Dahner Felsenland ist man am flexibelsten mit dem Auto. Dahn erreicht man über die B427. Im Ort biegt man dann ab Richtung Bahnhof Dahn-Süd und zum Badeparadies. Dort oder am Wachtfelsen gibt es Wanderparkplätze. Es gibt auch eine Bushaltestelle „Dahn, Braut und Bräutigam“, die wird z.B. mit der Linie 545 von Bad Bergzabern aus angefahren, allerdings nur ein paarmal pro Tag.
Einkehrmöglichkeiten: Auf der Wanderung hast du nach etwa 4,5km die Möglichkeit, in der PWV-Hütte einzukehren. Dort gibt es kalte Getränke, Kaffee, Kuchen und ein paar warme Speisen, allerdings nichts Veganes. Am Start-/Endpunkt der Tour befindet sich ebenfalls ein Restaurant.
Alternativen: Da die Route in Schleifen um den Startpunkt verläuft, kann man sie an einigen Stellen abkürzen. Z.B. kann man nach knapp 7km quer am Campingplatz vorbeilaufen, oder nach 8,5 oder 9,5km zurück zum Parkplatz laufen. Auch einige der schwierigen Passagen kann man umgehen, z.B. am Elwetrischefelsen (hier zweigt vorher ein kürzerer Weg zur PWV-Hütte ab) oder am Mooskopf (hier kann man einfach rechts auf einem einfachen Waldweg weiterlaufen und trifft nach wenigen Metern wieder auf den Dahner Felsenpfad). Wer die schwierigen Passagen umgeht, verpasst allerdings auch die Highlights des Wanderwegs.
Route auf komoot zum nachwandern
Weiterlesen:
Einfache Wanderungen im Dahner Felsenland
Mosel Urlaub: Tipps und Ausflugsziele
Posted on August 19, 2026
Rezept: veganer Käsekuchen
Heute gibt es mal wieder einen veganen Kuchenklassiker. Als ich nämlich die Übersicht veganer Kuchenrezepte zusammengestellt habe, ist mir aufgefallen, dass ich schon mehrere Varianten veganer Käsekuchen-Rezepte auf dem Blog habe, aber noch keine klassische. Also wird das jetzt nachgeholt. Diesmal also den ganz klassischen veganen Käsekuchen in einer großen, runden Backform.
Zutaten für eine Form mit 26cm Durchmesser:
Für den Teig:
260g Mehl
120g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
160g Margarine
Für die Füllung:
400g Seidentofu
800ml Kokosmilch
200g veganer Naturjoghurt
160g Zucker
100g Speisestärke
1 Fläschchen Zitronenaroma (optional)
Zubereitung:
1. Für den Teig alle trockenen Zutaten mischen, die Margarine in Flocken dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Die Kuchenform einfetten, den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen und einen Rand hochdrücken.
2. Für die Füllung Seidentofu, Kokosmilch (den festen Teil davon) und Naturjoghurt mischen und ggf. glatt pürieren. Dann Zucker, Zitronenaroma und Speisestärke unterrühren. Alles in die Form füllen.
3. Der Käsekuchen muss 70-75 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene backen. Falls er oben zu schnell dunkel wird, die Form mit etwas Alufolie abdecken. Vor dem Anschneiden komplett auskühlen lassen, da sonst die Füllung ggf. noch zu flüssig ist.
Käsekuchen ist auch so ein Kuchen, der immer geht. Genauso wie Schokoladenkuchen oder Streuselkuchen. Damit er auch vegan leicht fluffig und schön cremig wird, nehme ich für mein klassisches veganes Käsekuchenrezept eine Füllung auf Basis von Seidentofu, Kokosmilch und Naturjoghurt. Diese wird dann noch mit etwas Zucker gesüßt und die Stärke sorgt dafür, dass die Masse beim Backen fest wird. Theoretisch kannst du für die Füllung auch nur veganen Quark verwenden, dann wird die Füllung aber weniger fluffig. Ich habe meine Füllung nochmal komplett glatt püriert, damit sie besonders cremig wird und keine gröberen Stücke Seidentofu mehr enthalten sind.
Neben diesem klassischen Rezept gibt es noch weitere Varianten für verschiedene vegane Käsekuchen auf meinem Blog. Wie wäre es z.B. im Sommer mit einem veganen Blaubeer-Käsekuchen? Mit einem süßen veganen Schoko-Cheesecake? Oder mit einem winterlichen veganen Spekulatius-Käsekuchen? Bei allen Varianten habe ich versucht die Füllung immer ein wenig anders zu machen, um mehrere Möglichkeiten der Zubereitung zu zeigen.
Den flüssigen Teil der Kokosmilch, das Kokoswasser, das übrig bleibt, musst du übrigens nicht wegschütten, sondern kannst es prima für andere Gerichte verwenden. Gut schmeckt es z.B. in einem Smoothie; du kannst es aber auch als Anteil vom Kochwasser für Reis hinzugeben. Der nimmt dann ein leichtes Kokosaroma an. Das schmeckt super zu Gemüsecurrys.
Welche Variante von veganem Käsekuchen soll ich als nächstes ausprobieren?
Weitere vegane Rezeptideen:
Veganer Aprikosen-Quark-Streusel
Vegane Tschechische Kolatschen
Kokosmilchreis mit Kirschsoße
