Posted on April 15, 2026
Rezept: vegane Rhabarber-Tarte
Du suchst einen Kuchen für den Frühling, der fruchtig, aber nicht zu süß ist? Wie wäre es mit dieser veganen Rhabarber-Tarte. Die perfekte Mischung aus leicht saurem Rhabarber, mit einer cremigen Vanillepudding-Schicht auf einem knusprigen Mürbteig-Boden. Mein veganes Rezept findest du hier.
Zutaten für eine Tarteform mit 28cm Durchmesser
für den Boden:
200g Mehl
100g gemahlene Mandeln
150g vegane Butter
5 EL Zucker
1 Prise Salz
1 Schuss Sojadrink
für die Füllung:
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2EL Zucker
400ml Sojadrink
4 Stangen Rhabarber
1. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben, mit den gemahlenen Mandeln, Zucker und Salz vermischen und eine Mulde formen.
2. Die vegane Butter in kleinen Stücken hineingeben und mit den Händen zu einer großen Teigkugel verkneten, bei Bedarf etwas Sojadrink hinzugeben. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und zwei Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
3. Währenddessen den Pudding nach Packungsanweisung zubereiten, aber nur 400 statt 500ml Sojadrink verwenden. Abkühlen lassen und beiseite stellen.
4. Den Rhabarber putzen, ggf. schälen und in gleichmäßige, rautenförmige Stücke schneiden. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
5. Eine Tarteform gut einfetten, den Teig darin ausrollen, einen möglichst gleichmäßigen Rand hochdrücken und in der Mitte mehrmals mit einer Gabel einstechen. Für etwa 15 Minuten im Ofen vorbacken.
Jetzt den vorbereiteten Pudding auf dem Teig verstreichen und den Rhabarber darauf verteilen. Nochmals ca. 30 min. backen. Vor dem servieren abkühlen lassen.
Endlich mal ein Kuchenrezept, bei dem der Rhabarber richtig schön zur Geltung kommt. Der fruchtige, leicht saure Geschmack wird hier kombiniert mit einer Puddingcreme und einem Mandel-Mürbteig. Wenn du jungen Rhabarber verwendest, musst du diesen nicht unbedingt schälen, sondern nur gründlich waschen und das Grün entfernen. Damit behält der Rhabarber auch seine schöne rote Färbung, ideal wenn du ihn in Mustern auf die Tarte legen möchtest. Nur wenn die Rhabarber-Stangen dicker und die Schale sehr faserig ist, solltest du sie entfernen. Damit wir der Gehalt an Oxalsäure verringert, die in großen Mengen schädlich sein kann.
Kombiniert habe ich den Rhabarber bei dieser Tarte mit einem klassischen Mürbteig, dem ich einen Teil gemahlene Mandeln hinzugefügt habe. Ich mahle die Nüsse für meine Rezepte meistens selbst frisch aus ganzen Nüssen. Da ich die Nüsse meistens nicht super fein mahle, wird der Teig so etwas knuspriger, du kannst aber auch fertig gemahlene Mandeln kaufen. Statt den Rhabarber direkt auf den Kuchenboden zu legen, habe ich noch eine Schicht Vanillepudding ergänzt. Die sorgt mit etwas mehr Kalzium zu einem guten Ausgleich zur Oxalsäure und für eine schön cremige Tarte. Statt Pudding kannst du auch Rhabarberkompott verwenden.
Für meine Tartes verwende ich übrigens eine Backform mit herausnehmbarem Boden, wie diese hier* (Affiliate-Link). Damit lässt sich die fertig gebackene Tarte gut aus der Form lösen, auch ohne Backpapier. Gefunden habe ich so eine Form das erste Mal in Frankreich. Von dort habe ich auch einige Ideen für weitere vegane Tartrezepte mitgebracht, wie meine französische Apfeltarte oder meine Aprikosen Galette.
Weitere vegane Rezepte:
Erdbeer Joghurt Kuchen
Johannisbeertartelettes mit Mandelkruste
Vegane Pasteis de Nata
Updated on April 13, 2026
Wandern am Bodensee – Routen für Anfänger:innen
Du suchst spannende und aussichtsreiche Wanderungen am Bodensee? Dafür musst du nicht zwingend viele Kilometer und Höhenmeter zurücklegen. Ich zeige dir hier einfache Touren rund um den Bodensee, die auch für Wanderanfänger:innen und Familien mit Kindern geeignet sind.
Heidenhöhlen – kurze Runde auch für heiße Tage
Den Tipp für die Heidenhöhlen habe ich aus dem Buch „52 kleine & große Eskapaden am Bodensee“ (* Affiliate-Link). Ich war hier an einem heißen Sommertag mit über 30°C unterwegs. Durch die vielen Bäume, einen leichten Wind und die Höhlen war es trotzdem angenehm.
Eine kleine Runde führt hier durch den Wald und direkt an den Höhlen und Sandsteinfelsen vorbei. In einige der Höhlen kannst du auch hineinklettern, ein Tunnel dient als Rückzugsort für Fledermäuse. Der Rundweg ist nicht besonders lang oder schwer, an ein paar Stellen geht es daneben aber steil bergab.
Daten zu dieser Tour:
Länge: 2 km
Schwierigkeit: leicht
Route zum nachwandern auf Komoot
Prälatenweg – Pilgern vom Kloster Salem zur Birnau
Mit diesem alten Pilgerweg kannst du zwei Highlights am westlichen Bodensee verbinden: Schloss und Kloster Salem und die Wallfahrtskirche Birnau. Ich habe zuerst das Kloster besichtigt und bin dann etwa zwei Stunden auf dem Prälatenweg zur Birnau gewandert.
Dabei bist du auf einfachen Wegen unterwegs, entweder asphaltiert oder auf einfachen Forstwegen, die mal an einer hügeligen Landschaft vorbei und mal durch den Wald führen. Etwa auf halber Strecke kommst du am Affenberg Salem vorbei. Im Sommer nisten auf den Scheunen dort auch viele Störche. Kurz bevor du dein Ziel erreichst, geht es ein Stück durch die Weinberge, dann bietet sich dir ein toller Ausblick auf den Bodensee. Ich habe kurz einen Blick in die barocke Kirche geworfen und es mir dann mit einem Eis davor gemütlich gemacht und die Aussicht auf den See genossen.
Daten zu dieser Tour:
Länge: 7,5 km
Höhenmeter: 40 hm bergauf, 30 hm bergab
Schwierigkeit: leicht
Route zum Nachwandern auf Komoot
Bodensee Höhenweg – durch die Weinberge von Hagnau nach Meersburg
Für diese aussichtsreiche Tour musst du weder viele Kilometer noch viele Höhenmeter bewältigen. Das Bodenseepanorama begleitet dich auf der ganzen Strecke durch die Weinberge von Hagnau nach Meersburg. Wenn du am See entlang zurückläufst, kannst du auch eine Rundwanderung daraus machen.
Ich bin die Route One-Way gelaufen und an der Bushaltestelle in Hagnau West gestartet. Von dort geht es noch kurz am Ortsrand entlang und dann in die Weinberge. Über mir zieht ein Rotmilan seine Kreise, während der See neben mir in blau und türkis strahlt. Obwohl die Route einfach und nicht anstrengend ist, wird mir in der Sonne schnell warm. Aber um das Panorama zu genießen, lege ich gerne weitere (Trink)Pausen ein. Nach etwa 1 ½ Stunden erreiche ich die Altstadt von Meersburg und kann diese noch gemütlich erkunden.
Daten zu dieser Tour:
Länge: 4,5 km
Höhenmeter: 40 hm bergauf, 20 hm bergab
Schwierigkeit: leicht
Route zum Nachwandern auf Komoot
Gehrenbergturm – traumhaftes Alpenpanorama
Einen der schönsten Ausblicke am Bodensee hast du vom Gehrenbergturm bei Markdorf. Bei gutem Wetter kannst du nicht nur über den ganzen See blicken, vor dir breitet sich auch die gesamte Alpenkette aus und mit etwas Glück kannst du sogar die Zugspitze entdecken.
Den Aussichtsturm erreichst du über mehrere einfache Wanderwege. Entweder startest du an einem der Wanderparkplätze in der Nähe, oder du läufst einen Teil des Premiumwanderwegs „GuckinsLand“. Die gesamte Route ist 15 km lang und führt auf einfachen Wegen um den Gehrenberg herum zu tollen Aussichtspunkten. Du kannst die Route aber auch prima abkürzen oder dir über die meist einfachen Forstwege deine eigene Tour zusammenstellen. Neben dem Gehrenbergturm sind der Gehrenbergrutsch, der Fünfländerblick und der Geographische Mittelpunkt des Bodenseekreises weitere lohnenswerte Ziele.
Pfändergipfel und Alpenwildpark – kleine Runde von der Bergstation
Diese kleine Tour ist ideal für einen Ausflug auf den Pfänder. Die Höhenmeter vom Seeufer in Bregenz überwindest du bequem mit der Gondel und startest an der Bergstation. Schon von hier hast du einen traumhaften Ausblick über den Bodensee und in die Alpen. Bis zum tatsächlichen Gipfel auf 1.062 m Höhe ist es dann nur noch ein kurzes Stück bergauf.
Anschließend kannst du noch eine kleine Runde durch den Alpenwildpark drehen. Dort kannst du heimische Tiere aus dem Alpenraum wie Wildschweine, Steinböcke und Murmeltiere sehen. Für die kurze Strecke brauchst du nur knapp 30 Minuten. Danach kannst du noch ins Gasthaus einkehren und von der Terrasse die Aussicht genießen.
Daten zu dieser Tour:
Länge: 1,5km
Schwierigkeit: leicht
Rappenlochschlucht und Alplochschlucht – alpine Abenteuer für Wanderanfänger:innen
Bei dieser Tour erwarten dich atemberaubende Schluchten und ein kleines, alpines Abenteuer, das aufgrund der einfachen Wege auch gut für Wanderanfänger:innen machbar ist.
Die Route startet in Dornbirn Gütle. Den Ortsteil erreichst du entweder mit dem Bus oder dem Auto. Schon nach wenigen Metern überquerst du auf einem Holzsteg den ersten Bach und siehst, wie sich die Dornbiner Ache in einem breiten, künstlichen Wasserfall ihren Weg ins Tal bahnt. Der Weg durch die Rappenlochschlucht ist kurz, aber spektakulär. Es geht über Treppen und Holzstege an der Schlucht entlang und immer wieder bieten sich tolle Ausblicke.
Am oberen Ende der Schlucht wartet nochmal ein Wasserfall, dann wanderst du gemütlich um den Staufensee herum. Dort befindet sich der Eingang zur Alplochschlucht. Diese ist vor allem am Eingang deutlich schmaler als die Rappenlochschlucht. Auf Holzstegen läufst du direkt an den Felsen entlang und musst dich manchmal unter dem Fels hindurch ducken. Hier herrscht eine tolle, mystische Stimmung. Irgendwann öffnet sich die Schlucht und es geht auf einem Wanderweg nochmal steiler hinauf bis zur Straße. Dort kannst du wieder einen Bus ins Tal nehmen, oder du wanderst auf gleichem Weg wieder zurück. Dann kannst du in der kleinen Hütte am See eine Pause einlegen und auf der anderen Uferseite entlang und zurück durch die Rappenlochschlucht nach unten wandern.
Als ich hier war, bin ich am Ende vom Staufensee sogar noch bis auf den 971 Meter hohen Karren gewandert. Das war ganz schön steil und anstrengend. Von dort konnte ich dann mit der Gondel wieder ins Tal fahren.
Daten zu dieser Tour:
Länge: 6 km
Höhenmeter: 250 hm bergauf, 250 hm bergab
Schwierigkeit: mittel
Route zum Nachwandern auf Komoot
Weiterlesen zur Region und zu Ausflugszielen in Deutschland:
Ausflugsziele am Bodensee
Ein Wochenende in München
Ein Wochenende in Heidelberg
Updated on April 14, 2026
Rezept: Paprika-Bohnen-Pfanne mit Quinoa
Wer hat Lust auf eine einfache, leckere Gemüsepanne mit ordentlich pflanzlichem Protein?! Dann lies hier weiter um mein Rezept für Paprika-Bohnen-Pfanne kennenzulernen. Für noch mehr gesunde Abwechslung und eine extra Portion Eiweiß sorgt Quinoa als Beilage.
Zutaten für 3-4 Portionen:
2-3 rote Paprika
1 Dose weiße Bohnen (240g Abtropfgewicht)
1 kleine Dose Kidneybohnen (130g Abtropfgewicht)
1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400g)
8-10 Minitomaten (optional)
1 rote Zwiebel
1EL Pflanzenöl
1EL Tomatenmark
1 Messerspitze Chilipulver
½ TL Paprikapulver
Salz, Pfeffer
ca. 130g bunten Quinoa
Zubereitung:
1. Die Quinoa in einem Sieb mit Wasser abbrausen. Die 2 ½-fache Menge Wasser leicht salzen, aufkochen und dann die Quinoa für etwa 15min köcheln lassen, bis sie gar sind.
2. Währenddessen die Paprika entkernen und in kleine Streifen schneiden, die Tomaten vierteln, die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und die Bohnen ebenfalls im Sieb mit Wasser abspülen.
3. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen, Tomatenmark und Chilipulver dazugeben und für etwa eine Minute scharf anbraten.
4. Anschließend Paprika und frische Tomaten dazugeben und für ein paar Minuten garen, bis die Tomaten leicht zerfallen.
5. Dann die gehackten Tomaten und die Bohnen hinzufügen, alles mit den Gewürzen abschmecken, gut umrühren und nochmal für 10-15min bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Zusammen mit Quinoa servieren.
Ich liebe einfache Pfannengerichte, die sind perfekt für den Alltag. Da ich aktuell versuche noch mehr unterschiedliche Gemüsearten zu verwenden, habe ich diesmal verschiedene Bohnen kombiniert und zur Abwechslung Quinoa als Beilage verwendet. Du kannst aber genauso gut Kartoffeln, Reis oder Nudeln dazu machen. Für Frische, Vitamine und eine schön rote Farbe sorgen Paprika und Tomaten und dazu kommt eine leicht scharfe Würzung, die fast an ein Chili erinnert. Ich verwende hier allerdings nur einen Hauch Chilipulver. Wenn du gerne scharf isst, kannst du ruhig etwas mehr davon nehmen.
Das Gericht ist wirklich einfach und schnell zubereitet. Ich habe insgesamt nur etwa 20min benötigt. Während die Quinoa kocht kannst du die wenigen Zutaten wie Paprika, Tomaten und Zwiebel schneiden, dann wird alles in einer tiefen Pfannen angebraten, gut gewürzt und muss nur noch eine Weile köcheln.
Mit weißen Bohnen und Kidneybohnen sind reichlich Proteine enthalten (etwa 7-9g pro 100g gekochter Bohnen). Quinoa ist mit ca. 5g pro 100g gekochter Quinoa ebenfalls ein hervorragender Eiweißlieferant. Dadurch macht die Paprika-Bohnen-Pfannen lange satt und ist auch ein hervorragendes Gericht für Sportler:innen.
Noch mehr vegane Gerichte für jeden Tag findest du in meinem Kochbuch „Einfach vegane Alltagsküche“. Darin habe ich 50 einfache Rezepte für Frühstück, Mittag- und Abendessen, Snacks und vegane Backrezepte zusammengestellt. Das Kochbuch gibt es als E-Book und du kannst es ganz einfach über diesen Link kaufen. (Der Verkauf erfolgt über Copecart).
Weitere proteinreiche vegane Rezepte:
Scrambled Tofu
Zucchinispaghetti mit Linsen-Bolognese
Rucolasalat mit Linsen und Tempeh-Bites
Posted on April 1, 2026
Rezept: vegane Brioche-Croissants
Auf meinen Portugal Reisen habe ich so einige leckere Gebäcksorten kennengelernt und dazu gehören neben Pasteis de Nata und Pão de Deus auch die fluffigen Brioche-Croissants. Das sind Croissants aus weichem Brioche-Teig, die du dort in vielen Bäckereien und auf Frühstücks-Buffets findest. Ich habe mich an eine vegane Version gewagt und die ist dank einem kleinen Zusatz im Teig mindestens genauso fluffig wie das Original.
Zutaten für ca. 12 Stück:
500g Mehl Typ 405
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125g vegane Butter/Margarine
2EL Apfelmark
250ml Sojadrink
1 Würfel frische Hefe
optional zum Bestreichen:
etwas Sojadrink, Kurkuma
Zubereitung:
1. Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Zucker und Vanillezucker vermischen. Die vegane Butter in groben Stücken und das Apfelmark dazugeben.
2. Den Sojadrink lauwarm erhitzen, die Hefe hinein bröckeln und umrühren, bis sie sich komplett aufgelöst hat.
3. Dann die Mischung in die Schüssel geben und alles für 5-10min mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten.
4. In einer Luftdicht verschlossenen Schüssel entweder für etwa eine Stunde an einem warmen Ort oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, bis sich das Volumen mindestens verdoppelt hat.
5. Den Teig nochmals gut durchkneten, ggf. in zwei Teile teilen, weil sich kleiner Mengen besser weiter verarbeiten lassen.
6. Jetzt ausrollen, einmal längs und einmal quer falten und wieder ausrollen. Diesen Schritt 2-3 Mal wiederholen.
7. Dann den Teig zu einem Rechteck mit ca. 1/2cm Teigdicke ausrollen, in längliche Dreiecke teilen und diese zu Croissants aufrollen.
8. Die Teiglinge mit genügend Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und nochmal für etwa 20-30min unter einem Tuch gehen lassen.
9. Den Ofen auf 180°C Ober/Unter-Hitze vorheizen. Etwas Sojadrink mit ein bisschen Kurkuma glattrühren und für eine schöne Färbung der Brioche-Croissants auf dem Teig verstreichen.
10. Die Croissants müssen für etwa 25-30min gebacken werden und schmecken am besten noch leicht warm mit etwas veganer Schokocreme oder Marmelade.
Die Croissants kenne ich wie gesagt von meinen Portugal-Reisen. Bei meiner letzten im März 2025 habe ich auch vegane Varianten Vorort gefunden, z.B. in der Vrasserie in Porto, wo ich ein leckeres und günstiges veganes Frühstück bekam. Mehr Restaurant-Tipps gibt es in meinem „Vegan in Porto – Guide“.
Mein Grundrezept für veganen Hefeteig habe ich diesmal etwas mehr gesüßt und außerdem etwas Apfelmark hinzugefügt. Damit wird dem Teig etwas Feuchtigkeit hinzugefügt und er wird weicher und fluffiger. Außerdem lasse ich den Teig gerne über Nacht im Kühlschrank gehen. So hat die Hefe genügend Zeit zu arbeiten.
Für die Brioche-Croissants habe ich mir die Falttechnik vom klassischen Croissantteig abgeschaut, nur dass hier natürlich keine Butter dazwischen geschlagen wird. Trotzdem wird etwas Luft eingeschlagen und der Teig bekommt ein paar mehr Schichten. Dann muss der Teig nur noch ausgerollt, in längliche Dreiecke geschnitten und aufgerollt werden.
Bei mir gab es einen Teil der Croissants am Wochenende zum Kaffee, zusammen mit selbstgemachter Marmelade und Schokocreme. Sie eignen sich aber auch perfekt für ein gemütliches Sonntagsfrühstück oder als süße Komponente für einen Brunch. Für die nächste Gelegenheit habe ich restlichen Brioche-Croissants gleich eingefroren. Dann kann ich sie bei Bedarf frisch aufbacken.
Weitere Rezeptideen:
Vegane Pasteis de Nata
Vegane Pão de Deus
Veganer Hefezopf
Posted on März 29, 2026
Rheinsteig Rundtour: Linzer Basalt-Schleife
Du suchst eine abwechslungsreiche, gemütliche Rundwanderung im Rheintal? Wie wäre es mit der Linzer Basalt-Schleife. Der Premium Rundwanderweg lockt mit einfachen Wegen, Abwechslungsreicher Routenführung durch Wälder und Dörfer und einigen tollen Ausblicken. Lies hier mehr über die Route und meine Wanderung.
Die Linzer Basalt-Schleife
Die Linzer Basalt-Schleife ist ein Premium Rundwanderweg in Linz und eine der Rheinsteig Rundtouren. Die Route führt über 11,5km mit etwa 300 Höhenmetern ab Linz einmal bergauf in Richtung Westerwald, in einer Schleife durch Dattenberg und dann wieder ins Tal. Dabei überschneiden sich einige Abschnitte mit der 4. Rheinsteig Etappe von Linz nach Bad Hönningen. Aber auch wer den Rheinsteig schon gewandert ist, findet auf der Rundtour neue interessante Wege und Aussichten. Welche Highlights dich auf der Route erwarten liest du hier.
Verlauf und Highlights der Wanderroute
Offiziell startet die Linzer Basalt-Schleife am Kaiserberg. Wer mit dem Auto anreist findet dort auch Parkplätze. Da ich mit dem Zug nach Linz gefahren bin, habe ich meine Wanderung zentral auf dem Marktplatz gestartet. Die Route führt dort vorbei und so konnte ich mir den doppelten Aufstieg auf den Kaiserberg sparen. Außerdem konnte ich die Linzer Altstadt so am Vormittag noch leer erleben und in Ruhe Bilder von den schönen Fachwerkhäusern machen.
Los ging es erstmal parallel zur Rheinsteig-Route zur St. Martin-Kirche. Vom danebengelegenen Tilmann Joel-Park hat man einen schönen Ausblick bis zur Erpeler Ley. Dann folgt der erste steile Aufstieg auf einem Waldweg. In Serpentinen geht es etwa 90hm bergauf auf den Kaiserberg. Belohnt wird man mit einer tollen Aussicht auf das Rheintal und bis weit ins Ahrtal hinein. Weiter geht es auf einem schmalen Pfad an der Seite des Bergs entlang und ein Stück bergab. Dann teilen sich Rheinsteig und Rheinsteig-Rundtour. Diesmal folge ich dem roten Symbol und biege nach links ab. Hier streife ich noch einmal kurz den Ortsrand, biege aber bald wieder in einen Feldweg ein, der nach wenigen hundert Metern im Wald weitergeht. Langsam mache ich mich auf die Suche nach einer Bank für eine Trinkpause und werde von einer Waldschaukel überrascht. Hier kann ich sogar ein bisschen die Füße hochlegen.
Nach der Pause mache ich mich mit frischer Energie an den längsten Aufstieg des Tages. Über einen breiten Forstweg geht es stetig bergauf bis an den Ortsrand von Roniger Hof. Der Wanderweg führt mich hier neben einem Feld entlang und am Wegesrand wachsen zahlreiche Brombeersträucher, die jetzt im Sommer voller leckerer Früchte sind. Einer der Gründe, warum ich heute nur so langsam vorankomme, weil ich zahlreiche süße Beeren nasche. Ein kurzes Stück weiter werfe ich einen Blick in den Hofladen vom Bauernhof, dann überquere ich die Landstraße und folge der Rheinsteig Rundtour wieder in den Wald. Jetzt geht es erstmal wieder ein gutes Stück bergab.
Bis ich nochmal eine längere Pause mache lege ich aber noch ein paar Kilometer zurück. In meiner Wanderapp habe ich einen coolen Spot entdeckt: eine Riesenbank mit Aussicht. Um dorthin zu kommen muss ich auch nochmal ein paar Höhenmeter bewältigen. Dann kann ich in Ruhe meine Brotzeit genießen. Die schmeckt beim Wandern immer besonders gut. Den kurzen Abstecher hinauf zum Koppe-Kreuz spare ich mir allerdings. Heute reichen mir die Höhenmeter bereits.
Über einen schmalen Pfad erreiche ich schließlich Dattenberg und laufe am Ortsrand entlang und an ein paar schönen Fachwerkhäusern vorbei. Schließlich treffe ich wieder auf das blaue Rheinsteig Symbol. Von meiner Wanderung damals erinnere ich mich noch an einen schönen Rastplatz bei Dattenberg, den peile ich jetzt an. Anstelle der einfachen Bank steht inzwischen ein Fensterrahmen, der den Ausblick markiert dort, außerdem gibt es einen Picknicktisch und eine Liegebank. Die nutze ich gerne nochmal für eine Pause. Dann geht es an den letzten Abstieg, vorbei am Sportplatz und einer Grillhütte. Der Wer führt mich oberhalb eines Bachs entlang. Der einzige Abschnitt, der heute etwas mehr zugewuchert ist. Im Tal trennt sich die Linzer Basalt-Schleife dann wieder vom Rheinsteig. Es geht links über einen breiten Waldweg, nebendran plätschert ein Bach. Schließlich erreiche ich wieder den Stadtrand von Linz und nach wenigen hundert Metern den Marktplatz.
Fazit zur Linzer Basalt-Schleife
Die Linzer Basalt-Schleife ist eine schöne, abwechslungsreiche Rundtour, die sich auch lohnt, wenn man den Rheinsteig schon kennt. Einige Abschnitte überschneiden sich zwar, aber die Route bietet darüber hinaus einige weitere Highlights und schöne Aussichten. Auf einigen Schildern kann man mehr über den Basaltabbau lernen, der schon früh Bedeutung für die Stadt hatte. Für mich hatte die Rundwanderung außerdem eine angenehme Länge, die Wege sind meist einfach, mit nur ein paar Pfaden, die etwas Trittsicherheit erfordern. Die Wanderung lässt sich auch zeitlich gut mit einem Besuch der Linzer Altstadt verbinden.
Daten zur Linzer Basalt-Schleife
Länge: 11,4km
Höhenmeter: 330hm bergauf, 320hm bergab
Schwierigkeit: mittel
Dauer: 4-5 Stunden (mit Pausen)
Alternativen: Bei dieser Rundwanderung gibt es nur wenige Möglichkeiten die Route zu kürzen. Wenn man am Kaiserberg startet, kann man den Schlenker über die Linzer Altstadt auslassen und am Ende der Wanderung über den Rheinsteig wieder aufsteigen. Ansonsten gibt es auf der Route ÖPNV Anschluss am Ortsrand von Roniger Hof und in Dattenberg.
An-/Abreise: Linz am Rhein erreicht man von Köln oder Koblenz super mit dem Zug und der RE8/RB27. Mit dem Auto geht es über die B42. Parken kann man bei der Altstadt oder am Kaiserberg.
Route zum nachwandern auf Komoot
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Wandern im Siebengebirge: in 5 Touren über alle 7 Berge
Rheinsteig Etappen im Unteren Mittelrheintal: von Linz nach Koblenz
Wandern in Bonn und Umgebung
Posted on März 27, 2026
Rezept: Scrambled Tofu
Heute gibt es mal wieder einen veganen Frühstücksklassiker: Scrambled Tofu. Dafür wird der Tofu grob zerbröselt und mit verschiedenen Gewürzen angebraten. Wer Kala Namak verwendet bekommt sogar einen Geschmack wie Ei. Meine einfache Version von Scrambled Tofu findet ihr hier.
Zutaten für eine Portion:
100g Natur-Tofu
1 Frühlingszwiebel
¼TL Kurkuma
1 Prise Kala Namak (optional für einen stärkeren Geschmack wie Ei)
50ml Pflanzendrink
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Etwas Margarine oder Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin kurz anschwitzen.
2. Den Tofu zerbröseln, kurz mit anbraten. Die Gewürze dazugeben und alles mit dem Pflanzendrink ablöschen.
3. Gut rühren, sodass sich die Gewürze optimal verteilen. So lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zusammen mit Toast servieren.
Schon zu meinen Anfangszeiten als Veganerin war Scrambled Tofu eins meiner liebsten Gerichte. Immerhin bin ich schon über 15 Jahre vegan und damals gab es noch lang nicht so viel Auswahl an veganen Produkten wie heute. Damals habe ich es am liebsten mit verschiedenem Gemüse und Mandel-Nuss Tofu zubereitet. Allerdings hatte ich das Gericht auch lange Zeit aus den Augen verloren. Nach meiner Island-Reise 2016, war mir der Appetit auf das schwefelhaltige Gewürz Kala Namak verloren gegangen. Vorort hat es einfach zu oft uns zu stark danach gerochen, z.B. unter der heißen Dusche. Darum lasse ich das Salz wenn ich Zuhause koche lieber weg.
Trotzdem fehlt es meinem Scrambled Tofu auch sonst nicht an Würze. Zuerst brate ich dafür eine Frühlingszwiebel an, die gibt schonmal einen guten Geschmack. Abgerundet wird das Gericht mit Kurkuma (das gibt eine schön gelbe Farbe), Salz und Pfeffer. Da ich den Tofu noch mit etwas Pflanzendrink aufgieße, verteilen sich die Gewürze gut und können so besser vom Tofu aufgenommen werden. Falls du kein Kurkuma hast kannst du übrigens auch gut Curry verwenden. So habe ich es bei meiner veganen Camping-Küche in Neuseeland gemacht.
Am liebsten esse ich mein Scrambled Tofu mit Toast, gerne mit Hummus und Avocado und ich toppe es mit ein paar Kernen. Auch ein kleiner Salat passt gut dazu. Nebenbei liefert Tofu ordentlich Proteine. Damit ist das Gericht perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder zu einem ausgiebigen Brunch. Mehr Ideen dafür findest du in meiner Übersicht für vegane Frühstücks-Rezepte oder in meinem E-Book „Einfach vegane Alltagsküche“.
Mehr vegane Rezeptideen mit Tofu:
Fried Cashewnut mit Tofu
Zucchini-Reis-Pfanne mit Basilikumtofu
Blumenkohl-Erdnuss Curry mit gebratenem Tofu
